600-800 грамм рыбы
1 килограмм кабачков
2 столовые ложки масла
150 грамм сметаны
1,5 столовые ложки молотых сухарей
1,5 столовые ложки муки, соль

На 4 порции: 225 грамм коричневого риса 700 миллилитров горячей воды 1/2 ч л соли 2 ст л оливкового масла 1 литров уковица, порезанная на кольца 1 морковь, порезанная на тонкие брусочки по 1/2 красного, зеленого и желтого перца 1/2 - 1 свежий зеленый перец чили, очищенный от семян и мелко порезанный 1 зубчик чеснока, раздавленный 500 грамм говядины, порезанной на полоски 225 грамм консервированных помидоров 1 ст л томатного пюре 2 ч л кукурузного крахмала веточки кориандра для украшения соль и перец
Сальса: помидоры, очищенные от кожуры и мелко порезанные 2 пера зеленого лука, мелко порезанных 1 маленький свежий зеленый чили, очищенный от семян и мелко порезанный 2 ст л сока лайма 1 ст л свежего кориандра (кинзы), порезанного 8 литров епешек тортильяс

На 6 порции:
750 грамм говяжьего фарша
90 грамм панировочных сухарей (примерно 3 куска белого хлеба)
1 яйцо
1/4 ч. ложки молотого черного перца
Соль
две столовых ложки растительного масла
1 небольшая головка репчатого лука, нарезанная дольками
1 небольшая морковь, нарезанная кружочками
1 небольшой черешок сельдерея, нарезанный кружочками
400 грамм консервированных помидоров
60 миллилитров сухого белого вина или куриного бульона
1 /2 ч. ложки сухого базилика
одна столовая ложка нарубленной петрушки
2 ч. ложки тертой лимонной цедры
Отваренные макароны (желательно)

кабачок одна штука - небольшой
лук - 2-3 головки,
средние морковь - одна штука
рис ~ полтора стакана
приправа для плова - десертная ложка,
соль, растительное масло.

На 4 порции:
150 грамм молодого шпината
1/2 длинного огурца, порезанного
2 помидора, очищенного от семян и порезанного
2 х 200 грамм банки консервированного тунца, сольем и разобрать на кусочки
410 грамм белой фасоли, сольем и промоем
20 грамм свежей петрушки, мелко порежем

Заправка:
5 ст л оливкового масла
2 ст л сока лайма или лимонного сока, выдавленного
черный перец